Radis rose

Légume-racine, qui aime les sols légers, le soleil et les arrosages fréquents, le radis rose ou Raphanus sativus appartient à la famille des crucifères .
Les semis se font de février à septembre. Le radis lève en deux à cinq jours et produit des racines rondes et écarlates (Cerise), carmines au bout blanc (le National), rondes et rouges au bout blanc (Gaudry) ou demi longues et roses au bout blanc (radis de 18 jours).

. Les radis se dégustent crus, en hors d’œuvres ou en salade. Pour les préparer, enlevez la racine et coupez les fanes en laissant une partie de la végétation, car elle aide à la digestion du radis. Lavez et servir avec un peu de beurre et du sel. Les fanes parfument délicatement des soupes, des purées ou des omelettes.
On peut également faire des tartes aux fanes de radis. Hachez-les et mélangez avec de la crème fraiche, un œuf, du fromage de chèvre et du sel et du poivre. Etalez sur une pâte à tarte et dorez au four.

Riche en minéraux, oligo-éléments, antioxydants et vitamines B, le radis stimule l’appétit et la digestion.

Bonne cueillette et bon appétit ! Sabine.

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